Het is geen geheim dat de Chinese keuken wereldwijd bekend staat om zijn heerlijke gerechten. Van knapperige loempia’s tot pittige kung pao kip, er is voor ieder wat wils. Maar er is één gerecht dat er echt uitspringt en waar veel mensen geen genoeg van kunnen krijgen: de Peking eend.
De Peking eend is een traditioneel Chinees gerecht dat zijn oorsprong vindt in de keizerlijke keukens van het oude China. Het gerecht bestaat uit sappige stukjes eendenvlees, omhuld met een dunne, knapperige laag die is gemarineerd in een heerlijke mix van kruiden en specerijen. De eend wordt vervolgens geroosterd in een houtgestookte oven tot hij mooi goudbruin en knapperig is.
Het serveren van de Peking eend is een ware kunstvorm. Het vlees wordt in dunne plakjes gesneden en op tafel gepresenteerd met dunne pannenkoekjes, plakjes komkommer, lente-ui en hoisinsaus. De bedoeling is dat je een stukje vlees op een pannenkoekje legt, er wat groenten en saus op doet en het vervolgens oprolt tot een heerlijk hapje.
Het resultaat is een explosie van smaken in je mond. De sappige eend, de knapperige groenten en de zoete, zoute saus vormen samen een perfecte combinatie. Het is geen wonder dat de Peking eend wereldwijd geliefd is en dat veel mensen er speciaal voor naar een Chinees restaurant gaan.
Dus als je de volgende keer bij een Chinees restaurant bent en op zoek bent naar een gerecht dat echt indruk maakt, probeer dan zeker de Peking eend. Het is een ervaring die je niet snel zult vergeten!