Van het meel van deze graansoort wordt de Mexicaanse tortilla gemaakt. Deze graansoort is maïs, een veelgebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken. De tortilla is een dunne, ronde platbrood dat wordt gebruikt als basis voor vele gerechten zoals tacos, quesadillas en burritos.
Maïs is een belangrijk gewas in Mexico en speelt een grote rol in de traditionele Mexicaanse keuken. Het meel van maïs wordt gemengd met water, zout en soms vet om een deeg te vormen dat vervolgens wordt uitgerold tot dunne schijven. Deze schijven worden vervolgens gebakken op een hete plaat of comal totdat ze lichtbruin en knapperig zijn.
De tortilla is een veelzijdig en smakelijk voedsel dat zowel als bijgerecht of als hoofdingrediënt kan worden gegeten. Het wordt vaak gevuld met vlees, bonen, kaas, groenten en salsa om heerlijke en voedzame gerechten te creëren.
Het maken van tortilla’s is een ambachtelijke kunst die van generatie op generatie wordt doorgegeven in Mexico. Het vergt oefening en geduld om de perfecte dunne en gelijkmatige tortilla’s te maken, maar het resultaat is zeker de moeite waard.
Dus als je ooit in Mexico bent of gewoon zin hebt in een smakelijk en authentiek gerecht, probeer dan eens een verse maïstortilla. Het zal je smaakpapillen zeker verrassen en je een voorproefje geven van de rijke en gevarieerde Mexicaanse keuken.