Hoe heet het gedroogde omhulsel van de nootmuskaat?
Het gedroogde omhulsel van de nootmuskaat staat bekend onder de cryptische naam “mace”. Mace is eigenlijk de benaming voor de roodbruine zaadmantel die om de nootmuskaatnoot zit. Deze zaadmantel wordt geoogst, gedroogd en vervolgens gemalen tot een fijn poeder dat veel gebruikt wordt in de keuken.
Mace heeft een iets zachtere en zoetere smaak dan nootmuskaat en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in zoete gerechten zoals gebak, puddingen en sauzen. Het geeft een warme en kruidige smaak aan gerechten en wordt ook wel gebruikt in hartige gerechten zoals vleesgerechten en stoofschotels.
Naast het toevoegen van smaak heeft mace ook enkele gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem.
Dus de volgende keer dat je een recept tegenkomt waarin mace wordt gebruikt, weet je dat het gaat om het gedroogde omhulsel van de nootmuskaat. Voeg wat toe aan je gerecht en geniet van de warme en kruidige smaak die het toevoegt!