In Scandinavië staat duurzaamheid hoog in het vaandel en dit geldt ook voor de visserij. Een bekend gezegde in Scandinavië is dan ook “Gebruikt een Scandinaviër vis tot de laatste toe.” Dit betekent dat er geen enkel deel van de vis verloren gaat en alles wordt gebruikt, van de kop tot de staart.
In de Scandinavische keuken wordt vis veel gegeten en het is dan ook belangrijk om op een verantwoorde manier met de visbestanden om te gaan. Visserij is een belangrijke bron van inkomsten voor veel Scandinavische landen en daarom is het essentieel om op een duurzame manier te vissen.
Wanneer een Scandinaviër een vis vangt, zal hij er alles aan doen om elk deel van de vis te gebruiken. Zo wordt de filet natuurlijk gebruikt voor consumptie, maar ook de kop en graten worden vaak gebruikt om bouillon van te trekken. Daarnaast worden ook de lever, eitjes en zelfs de huid van de vis niet verspild.
Door alles van de vis te gebruiken, wordt er niet alleen voorkomen dat er voedsel wordt verspild, maar wordt ook de ecologische voetafdruk van de visserij verkleind. Op deze manier wordt de visserij in Scandinavië op een duurzame manier bedreven en blijft de visserij ook voor toekomstige generaties behouden.
Het gezegde “Gebruikt een Scandinaviër vis tot de laatste toe” laat zien hoe belangrijk duurzaamheid en respect voor de natuur zijn in de Scandinavische cultuur. Het is een inspirerend voorbeeld voor ons allemaal om bewuster om te gaan met onze voedselbronnen en ervoor te zorgen dat er geen voedsel verloren gaat. Het is een mindset die we allemaal zouden moeten omarmen om de planeet en haar natuurlijke hulpbronnen te behouden voor de toekomst.