Dit vitaminerijke groen moet men dubbel gaar bereiden
Groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen en voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Echter, niet alle groenten zijn hetzelfde als het aankomt op de manier van bereiden. Sommige groenten moeten namelijk dubbel gaar worden bereid om optimaal van hun voedingswaarde te kunnen profiteren.
Een voorbeeld van groenten die dubbel gaar moeten worden bereid zijn spinazie en broccoli. Deze groenten bevatten namelijk stoffen genaamd oxalaten die de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren. Door deze groenten dubbel gaar te bereiden worden de oxalaten afgebroken en kunnen de vitamines en mineralen beter worden opgenomen door ons lichaam.
Hoe kun je deze groenten dan het beste dubbel gaar bereiden? Voor spinazie kun je het bijvoorbeeld eerst kort koken en daarna nog even roerbakken in een pan. Op deze manier worden de oxalaten afgebroken en blijven de voedingsstoffen behouden. Voor broccoli kun je het eerst blancheren en daarna roosteren in de oven. Ook op deze manier worden de oxalaten afgebroken en blijven de vitamines en mineralen behouden.
Het is dus belangrijk om te weten hoe je bepaalde groenten het beste kunt bereiden om optimaal van hun voedingswaarde te kunnen profiteren. Door groenten dubbel gaar te bereiden, zorg je ervoor dat je lichaam alle vitamines en mineralen goed kan opnemen. Dus de volgende keer dat je spinazie of broccoli op het menu hebt staan, vergeet dan niet om ze dubbel gaar te bereiden voor een optimale gezondheid!