Het Hongaarse woord voor peper is “bors”. Peper is een veelgebruikt ingrediënt in de Hongaarse keuken en wordt vaak toegevoegd aan gerechten om ze wat pit en smaak te geven.
Peper kan in verschillende vormen worden gebruikt, zoals verse peperkorrels, gemalen peper en paprika. In Hongarije wordt paprika vaak gebruikt als vervanger voor zwarte peper, omdat het een mildere smaak heeft en het gerecht een mooie rode kleur geeft.
Peper wordt niet alleen gebruikt in hartige gerechten, maar ook in zoete gerechten zoals cakes en koekjes. Het voegt een subtiele smaak toe die de andere ingrediënten complimenteert en het gerecht tot leven brengt.
Als je ooit in Hongarije bent en een gerecht bestelt dat wat extra pit kan gebruiken, vraag dan naar wat “bors” om je maaltijd naar een hoger niveau te tillen. Het Hongaarse woord voor peper mag dan wel anders zijn dan in andere talen, maar de smaak blijft hetzelfde: heerlijk en onmisbaar in de Hongaarse keuken.