Welk keukenkruid wordt ook wel koningskruid genoemd?
In de wereld van kruiden en specerijen zijn er vele soorten die gebruikt worden om gerechten op smaak te brengen. Eén kruid dat vaak wordt aangeduid als koningskruid is de saffraan. Met zijn diepgele kleur en unieke smaak is saffraan een geliefd ingrediënt in vele gerechten over de hele wereld.
Saffraan wordt gewonnen uit de stampers van de saffraankrokus, een plant die voornamelijk groeit in landen als Iran, Spanje en India. Het proces van het oogsten van saffraan is zeer arbeidsintensief, aangezien de stampers met de hand geplukt moeten worden. Dit verklaart ook meteen waarom saffraan een van de duurste specerijen ter wereld is.
Het gebruik van saffraan dateert al van duizenden jaren geleden. Het werd onder andere gebruikt in de oude Perzische keuken en was ook geliefd bij de Romeinen en Grieken. Saffraan wordt vooral gebruikt in rijstgerechten, zoals paella en risotto, maar ook in sauzen, stoofschotels en desserts.
Naast het gebruik in de keuken, heeft saffraan ook medicinale eigenschappen. Het wordt onder andere gebruikt als natuurlijk antidepressivum en heeft ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen.
Kortom, saffraan is een veelzijdig en kostbaar kruid dat terecht de bijnaam koningskruid draagt. Met zijn unieke smaak en prachtige kleur voegt saffraan een koninklijk tintje toe aan elk gerecht.