De grondstof voor de vleesvervangers tofoe en tempeh is soja. Soja is een plantaardig product dat rijk is aan eiwitten en wordt veel gebruikt als vleesvervanger in vegetarische en veganistische gerechten. Het wordt gemaakt van sojabonen, die worden geweekt, gemalen en geperst tot een stevige textuur.
Tofoe, ook wel bekend als tofu, is een zacht en neutraal smakend product dat veelal wordt gebruikt in roerbakgerechten, salades en soepen. Tempeh daarentegen is een steviger product met een nootachtige smaak en wordt vaak gemarineerd en gebakken of gegrild.
Beide vleesvervangers zijn een gezond en duurzaam alternatief voor vlees, doordat ze minder verzadigde vetten en cholesterol bevatten en minder belastend zijn voor het milieu. Daarnaast zijn ze ook een goede bron van vitaminen, mineralen en vezels.
Dus als je op zoek bent naar een smakelijk en voedzaam alternatief voor vlees, dan zijn tofoe en tempeh op basis van soja zeker het proberen waard!