Zucchina is de Italiaanse naam voor een populaire groente die we in het Nederlands kennen als courgette. Deze langwerpige, groene groente is een veelzijdig ingrediënt in de Italiaanse keuken en wordt vaak gebruikt in allerlei gerechten.
De courgette is een lid van de komkommerfamilie en heeft een milde, neutrale smaak. Het is een gezonde groente die rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine A en vezels. Courgettes zijn ook laag in calorieën en bevatten weinig koolhydraten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die op hun gewicht letten.
In de Italiaanse keuken worden courgettes op verschillende manieren bereid. Ze kunnen worden gegrild, gebakken, gestoofd of toegevoegd aan pastagerechten. Een klassiek Italiaans gerecht met courgette is bijvoorbeeld “zucchine alla scapece”, waarbij de groente wordt gemarineerd in azijn en olijfolie en vervolgens op smaak gebracht met knoflook en rode peper.
Een andere populaire manier om courgettes te bereiden in Italië is om ze te vullen met een mengsel van gehakt, rijst, kaas en kruiden, en vervolgens te bakken in de oven. Deze gevulde courgettes, of “zucchine ripiene”, zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht.
Of je nu courgette gebruikt in salades, soepen, pasta’s of als bijgerecht, deze veelzijdige groente voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan allerlei gerechten. Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent en een courgette ziet liggen, denk dan aan de Italiaanse naam voor deze groente – zucchina – en probeer eens een nieuw en smakelijk Italiaans recept uit! Buon appetito!